Zascandil, protagonista en El Rincón del Sibarita con Restaurantic

El pasado 24 de julio, uno de nuestros clientes fue protagonista del programa El Rincón del Sibarita. En esta ocasión, el espacio radiofónico puso el foco en Zascandil, uno de los restaurantes de referencia de Gijón, que este año celebra su octavo aniversario desde su apertura en mayo de 2018.

Durante la entrevista, José Luis Camacho, alma del proyecto, compartió con los oyentes la filosofía que ha acompañado a Zascandil desde sus inicios: una cocina en la que el producto de temporada marca el ritmo, la materia prima es protagonista y los sabores de siempre siguen teniendo un papel fundamental.

Ocho años de cocina sabrosa y producto de temporada

Después de una amplia trayectoria profesional en la hostelería y tras 18 años al frente de El Candil, José Luis Camacho puso en marcha Zascandil como su proyecto más personal. Ocho años después, el restaurante sigue fiel a una propuesta basada en la autenticidad, el respeto por el producto y una cocina donde cada temporada tiene mucho que decir.

En Zascandil, la carta evoluciona al ritmo de la despensa. Los productos de la huerta, los pescados del Cantábrico y la materia prima de proximidad encuentran su mejor momento en cada época del año para llegar a la mesa con todo su sabor.

Junto a esta apuesta por el producto fresco y de temporada, los platos tradicionales siguen ocupando un lugar destacado en su propuesta gastronómica. Elaboraciones de cuchara y recetas de raíz conviven con una cocina actual, demostrando que la tradición no está reñida con seguir evolucionando.

 Organización y tecnología: una ayuda fundamental en el día a día

Durante la entrevista también hubo espacio para hablar de uno de los aspectos más importantes en la gestión diaria de un restaurante: la organización de las reservas.

En este sentido, Camacho, destacó cómo Restaurantic les ayuda a tener un mayor control sobre las reservas y la ocupación, facilitando la organización del día a día y evitando situaciones tan habituales —y problemáticas— como las duplicaciones de reservas.

Pero la gestión va mucho más allá de saber qué mesa está reservada y a qué hora. Contar con toda la información de cada cliente en un mismo lugar permite al equipo conocer con antelación aspectos tan importantes como las alergias e intolerancias alimentarias, algo fundamental para ofrecer una atención más segura, personalizada y eficiente.

De esta forma, la tecnología se convierte en una herramienta que ayuda al restaurante a ganar tiempo, mejorar la coordinación del equipo y cuidar cada detalle de la experiencia del cliente. Porque una buena gestión empieza mucho antes de que el comensal se siente a la mesa.

Tras ocho años de trayectoria, Zascandil continúa mirando al futuro sin perder su esencia: buena materia prima, sabores reconocibles y una forma de entender la gastronomía en la que el cliente está siempre en el centro.

Extracto de audio del programa:

Desde Restaurantic seguimos apostando por ayudar a los restaurantes a dar ese paso más allá: no solo llenar mesas, sino gestionarlas mejor, centralizando la información, evitando errores y ofreciendo a cada cliente una experiencia más personalizada desde el momento en que realiza su reserva.