El pasado 2 de julio, uno de nuestros clientes fue protagonista del programa El Rincón del Sibarita. En esta ocasión, el espacio radiofónico puso el foco en Madurado, un nuevo e ilusionante proyecto en Gijón que compartió con los oyentes su filosofía, su propuesta gastronómica y cómo afrontan las semanas previas a su inminente apertura.
Durante la entrevista, los propietarios del restaurante, Sergio (de La Escusa Perfecta) y Didier (de La Esquina), destacaron la altísima calidad del producto con el que van a trabajar, poniendo en valor la autenticidad y el control absoluto de la materia prima como base de su propuesta.
A diferencia de otras propuestas del sector, el equipo de Madurado explicó los pilares que harán único a su restaurante:
Maduración 100% artesanal: En el restaurante no se comprará nada ya madurado. Todo el proceso se realizará en sus propias cámaras especiales, controlando al milímetro el frío, la humedad y la ventilación cruzada para ofrecer un producto honesto y de confianza.
La carne como hilo conductor: El protagonismo de las carnes maduradas irá más allá del plato principal; estará presente desde los entrantes (como su ensaladilla con carnes maduradas o su casadía de carne madurada) hasta en los postres, donde utilizarán grasas clarificadas del propio animal.
Variedad de razas seleccionadas: Trabajarán con una cuidada selección de vacuno que incluye razas nórdicas (como la Ayrshire), del norte de Portugal y de Galicia, guardando una debilidad especial por la raza asturiana Casina, con la que además competirán en el próximo certamen de la Mejor Chuleta del Mundo.
Además de la propuesta gastronómica, abordaron uno de los grandes retos de la hostelería actual: la gestión de las reservas y la atención al cliente. En este sentido, Sergio explicó cómo la tecnología de Restaurantic ha sido clave en su trayectoria para aportarle tranquilidad y optimizar la ocupación, permitiendo que el restaurante siga recibiendo reservas de forma automática incluso durante los días de descanso del personal.
Como novedad absoluta para este nuevo local, anunciaron que irán un paso más allá de la mano de Restaurantic implementando Inteligencia Artificial en su canal telefónico. De este modo, un asistente virtual atenderá las llamadas de forma inmediata para agilizar el proceso de reserva, evitando las esperas o las llamadas perdidas que tanto frustran al consumidor.
A lo largo de la conversación, quedó patente cómo una buena combinación entre producto excelso, pasión por el oficio y tecnología de vanguardia puede marcar la diferencia en el servicio y en la rentabilidad de un restaurante.
Extracto de audio del programa:
Desde Restaurantic seguimos apostando por ayudar a los restaurantes a dar ese paso más allá: no solo llenar mesas, sino gestionarlas mejor, automatizando procesos y aplicando las herramientas del futuro.
Varias acciones de promoción han sido cofinanciadas por Gijón Impulsa
en el marco de la convocatoria Diversificación de Mercados 2025.
Proyecto: Desarrollo plan estratégico marca Restaurantic
Elaboración y diseño de manual de identidad corporativa y de plan de marketing/digital. Implementación de contenido en canales corporativos. Diseño, desarrollo de nuevos materiales de comunicación comerciales y gestión de redes sociales.
PROYECTO SUBVENCIONADO POR:
